過去のイベント模様

粋ラボで開催されたイベントの模様です。

2013-08-12

吟子物語の古内杜氏を囲む会

開催期間:2013年8月9日  参加人数:20人  酒編

粋ラボで大人気の純米酒「吟子物語」と「花埋み」の造り手、古内杜氏が北海道にいらっしゃいました。

有機米100%のオーガニック日本酒。吟子物語の美味しさに感動してから、毎年2月に蔵へ行っていますが、杜氏さん(古内茂美さん)が本当に素敵で、格好良い方なのです。

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酒造りの話、古内杜氏が得意とする酵母の話、など普段飲んでいる吟子物語、花埋みの醸造秘話なんかも聞けて、
とても貴重な時間でした。

秋田県の六郷という街は、名水100選の他、ラベンダーが有名な街でもあるのです。

このラベンダーから酵母を採取し、培養してできた「自家培養酵母」を酒造りに使っています。
あのフルーティーな香りは、関係しているのでしょうか?

蔵に行ったら、培養しているところや、実際に動く酵母の姿を見ることができます。

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酒造りと米づくりに深く関わる大将からもお話をいただきました。

最後はみんなで記念写真。

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