待望の味噌造り！初めての経験なのでわくわくしながら迎えた当日。
Facebook経由でもお客様が来てくれて満員御礼に終わりました！
使ったのは向中野アグリカルチャーの有機栽培大豆「鶴の子大豆」という品種。
ただ煮ただけなのに甘い！
大豆と、手作りの糀を混ぜあわせているのが、向中野さんのお母さん、せいこさんです。
まぜたものをすりつぶすのがこのマシン。レトロな感じでかわいいですが、けっこうな力がいります。
５グループに分かれての作業、みんなで混ぜたりつぶしたり・・・
美味しい味噌になりますように！と願いをこめて作業しました。
一通り作業が終わった所でお母さんから食育のお話。
まだ「有機JAS」なんていう言葉がなかった30年前から有機農業をしています。
国産だから安全？本当にそうでしょうか？
物を買う時にはどうやって造られているのか？を一度考えてからしっかりと表示を見て買う事、大事です。
やっぱり自然につくった物は美味しいし、腐らない。と言ってました。
出来上がった味噌がこちら。
これから保存容器に移して半年以上、寝かせます。
粋ラボの手前味噌がデビューするのは冬近くになる予定です。